Kastaniengnocchi mit Fumè-Öl

Kastanien- und Räucheröl-Gnocchi

Auch in der Küche sollte der Valentinstag gefeiert werden. Für diesen besonderen Tag haben wir diese Kastaniengnocchi ausgewählt, ein Rezept des Küchenchef-Duos Paco Zanobini und Elena Minari, die mit ihrem Projekt De Smart Kitchen ihre Liebe in die Küche gebracht haben.

Das Rezept, das sie uns präsentierten, ist ein Gericht, das verschiedene Zutaten und Aromen vereint: Gnocchi aus Kastanienmehl, Kürbiscreme mit Fumé-Öl, in Rosmarinöl marinierte Artischocken und Pecorino di Fossa-Flocken.