Sizilianischer Fenchel-Orangen-Salat mit Mandarinenöl

SIZILIANISCHER ORANGENSALAT MIT MANDARINENÖL

Orangen-Fenchel-Salat ist eines der typischen Gerichte der sizilianischen Tradition, bei dem die Säure der Zitrusfrüchte perfekt mit der Süße des Fenchels und der Würze der Oliven kombiniert wird.

Die Geschichte dieses Rezepts ist eng mit der Präsenz von Orangen auf der Insel verbunden, die im 15. Jahrhundert von den Arabern mitgebracht wurden.

Ein typisches Winterrezept, farbenfroh und leicht, das sich sowohl als Vorspeise als auch als Beilage zu Fischgerichten oder Schweinefleisch eignet.