Schwarzkohlnudeln mit Basilikumöl

Pasta mit Schwarzkohl und Basilikumöl

Passend zum Herbst präsentieren wir Ihnen ein saisonales Rezept: unsere Pasta mit Schwarzkohl und Basilikumöl. Die saisonale Küche ist eine wahre Hommage an die Natur und ihre Kreisläufe. Durch die Auswahl frischer und saisonaler Zutaten gewährleisten Sie nicht nur eine hervorragende Qualität, sondern schonen auch die Umwelt, indem Sie den natürlichen Verlauf der Ernte berücksichtigen. Im Herbst ist Schwarzkohl , ein Eckpfeiler der toskanischen Kochtradition, eines der vielseitigsten und beliebtesten Gemüse. Dieses Gemüse mit intensivem und leicht bitterem Geschmack ist die Grundlage rustikaler und schmackhafter Gerichte wie Ribollita und anderer typisch toskanischer Zubereitungen.

In unserer Pasta mit Schwarzkohl ist dieses Gemüse der Protagonist eines einfachen, aber raffinierten Gerichts, das durch die Verwendung von nativem Olivenöl extra und besonderen Zutaten verfeinert wird

Pasta al Cavolo Nero con Olio al Basilico
Das Basilikumöl verleiht unserer Zubereitung eine einzigartige Note, ein außergewöhnliches Gewürz, das durch gleichzeitiges Pressen von sizilianischen Nocellara del Belice-Oliven und frischem Basilikum gewonnen wird. Dieses Dressing verleiht dem Gericht ein unverwechselbares Aroma und einen umhüllenden Geschmack, der perfekt zum Schwarzkohl passt und das Geschmackserlebnis noch bereichert.

Zutaten für 2 Personen:

Verfahren:

1. Um eine hervorragende Pasta mit Schwarzkohl zuzubereiten, beginnen wir mit dem Reinigen des Schwarzkohls, indem wir die Mittelrippe entfernen und nur die Blätter behalten. Bringen Sie einen Topf mit Salzwasser zum Kochen und kochen Sie die Blätter 2–3 Minuten lang, gerade lange genug, um sie weich zu machen.

2. Die Blätter abtropfen lassen, das Kochwasser dabei auffangen und in das Glas eines Stabmixers geben. Den geriebenen Parmigiano Reggiano und eine Prise Salz hinzufügen. Alles mixen, bis eine glatte und homogene Creme entsteht.

3. Das Schwarzkohl-Kochwasser erneut aufkochen und die Fusilli darin zubereiten. Die Nudeln al dente kochen.

4. Während die Nudeln kochen, erhitzen Sie einen Schuss natives Olivenöl extra von Materia Prima in einer Pfanne. Fügen Sie eine gehackte Knoblauchzehe und eine gehackte Chilischote (trocken oder frisch, je nach Belieben) hinzu. Braten lassen, bis der Knoblauch leicht goldbraun ist.

5. Die Nudeln abgießen und mit Öl, Knoblauch und Chili in die Pfanne geben. Außerdem geben wir das Schwarzkohlpesto hinzu und vermengen alles gut.

6. Auf einem Teller anrichten und mit etwas Basilikumöl beträufeln. Dieses Öl verleiht dem Gericht eine frische und duftende Note, die es noch weiter verfeinert. Zum Schluss dekorieren wir mit getrockneten blauen Kornblumenblättern für eine elegante und farbenfrohe Note.

    Das Gericht ist bereit zum Genießen: eine Explosion echter und raffinierter Aromen. Guten Appetit!

    Zutaten

    Für 2 Personen:

    200 g Fusilli

    100 g Schwarzkohl (geputzte Blätter)

    50 g Parmigiano Reggiano

    1 Knoblauchzehe

    Natives Olivenöl extraRohstoffqb

    Getrocknete oder frische Chilischoten nach Geschmack

    Salz nach Geschmack

    Basilikumölqb

    Getrocknete blaue Kornblumenblütenzum Dekorieren

    Verfahren

    1. Um eine hervorragende Pasta mit Schwarzkohl zuzubereiten, beginnen wir mit dem Reinigen des Schwarzkohls, indem wir die Mittelrippe entfernen und nur die Blätter behalten. Bringen Sie einen Topf mit Salzwasser zum Kochen und kochen Sie die Blätter 2–3 Minuten lang, gerade lange genug, um sie weich zu machen.

    2. Die Blätter abtropfen lassen, das Kochwasser dabei auffangen und in das Glas eines Stabmixers geben. Den geriebenen Parmigiano Reggiano und eine Prise Salz hinzufügen. Alles mixen, bis eine glatte und homogene Creme entsteht.

    3. Das Schwarzkohl-Kochwasser erneut aufkochen und die Fusilli darin zubereiten. Die Nudeln al dente kochen.

    4. Während die Nudeln kochen, erhitzen Sie einen Schuss natives Olivenöl extra von Materia Prima in einer Pfanne. Fügen Sie eine gehackte Knoblauchzehe und eine gehackte Chilischote (trocken oder frisch, je nach Belieben) hinzu. Braten lassen, bis der Knoblauch leicht goldbraun ist.

    5. Die Nudeln abgießen und mit Öl, Knoblauch und Chili in die Pfanne geben. Außerdem geben wir das Schwarzkohlpesto hinzu und vermengen alles gut.

    6. Auf einen Teller geben und mit Basilikumöl beträufeln. Dieses Öl verleiht dem Gericht eine frische und duftende Note, die es noch weiter verfeinert. Zum Schluss dekorieren wir mit getrockneten blauen Kornblumenblättern für eine elegante und farbenfrohe Note.

    Das Gericht ist bereit zum Genießen: eine Explosion echter und raffinierter Aromen. Guten Appetit!

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