Sizilianische Auberginen-Caponata

Caponata ist ein typisch sizilianisches Gericht. Es besteht aus einer Mischung gebratenen Gemüses, gewürzt mit Tomatensoße, in einer süß-sauren Soße. Jede Zutat wird separat gekocht, um ihren Geschmack und ihr Aroma zu verstärken, wobei die unterschiedlichen Kochzeiten berücksichtigt werden.

Das in unserer Caponata verwendete Gemüse ist sehr wertvoll und begehrt, da es sorgfältig von kleinen lokalen Erzeugern angebaut wird und eine wahre Symphonie sizilianischer Aromen darstellt: saisonale sizilianische schwarze Auberginen , Paprika, frische Tomaten, frische Zwiebeln aus Partanna und Bisacquino, Sellerie. Alle Gemüsesorten werden im Sommer geerntet, wenn sie am reifsten und aromatischsten sind.

Im Originalrezept der sizilianischen Caponata verwenden wir die wertvollen Nocellara-Oliven , die gesund und ganz geerntet und nur in Wasser und Salz eingelegt werden. Dies ist die natürlichste Art der Verarbeitung, die es gibt, ohne Zusatz von Zusatzstoffen oder chemischen Konservierungsmitteln. Damit Sie die Caponata mit einem Bissen genießen können, sind die Oliven entsteint.

Schließlich verwenden wir zur Zubereitung unserer Caponata ausschließlich natives Olivenöl extra, um den Geschmack des Gemüses und der anderen Zutaten noch weiter zu verbessern.

Auberginen-Caponata

GEWICHT : 250 g

ZUTATEN : Auberginen, Tomatenmark, Zwiebeln, Sellerie , Oliven, natives Olivenöl extra (3 %), Essig, Kapern, Zucker, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Basilikum.

GEBRAUCHSEMPFEHLUNGEN : Sie können unsere sizilianische Caponata sowohl kalt (bei Zimmertemperatur) als auch einfach in der Pfanne oder in der Mikrowelle erhitzt genießen. Ideal als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten oder als Vorspeise zu Aufschnitt und Käse. Probieren Sie es auch als Gewürz für Ihre Pasta.

Damit es am besten schmeckt, empfehlen wir, einen Spritzer natives Olivenöl extra oder Oliven-Basilikum -Dressing hinzuzufügen.