Butterfreie Bechamelsauce und vegane Alternative

Béchamel ohne Butter

Du suchst ein Rezept für eine Béchamel ohne Butter oder für eine vegane Béchamel?

Béchamel verleiht unzähligen Gerichten der italienischen Küche und insbesondere der Tradition der Emilia-Romagna Cremigkeit und Süße: Wir finden es in Lasagne alla Bolognese, in Cannelloni, in überbackenem Gemüse, in gebackener Pasta und in vielen anderen Rezepten. Nicht umsonst gilt sie als „Mutter aller Soßen“.

Der Ursprung des Rezepts liegt in Frankreich. Die erste Erwähnung der Béchamel in französischen Texten geht auf das Jahr 1651 zurück, und zwar im Rezeptbuch „Le cusinier“, einem Text, der als Grundlage der französischen Küche gilt. Es erscheint auch in dem Buch „Wissenschaft in der Küche und die Kunst, gut zu essen“ des berühmten

Besciamella senza burro e alternativa vegana

it/pellegrino-artusi/">Pellegrino Artusi unter dem Namen Balsamella .

Béchamel ohne Butter kann eine bekömmlichere und cholesterinärmere Alternative sein. In diesem Rezept ersetzen wir die Butter durch natives Olivenöl extra. Auf diese Weise erhalten wir eine leichte Béchamelsauce mit charakteristischem Geschmack. Durch die Verwendung eines nativen Olivenöls extra mit leicht fruchtigem Geschmack erhalten wir eine delikate und frische Béchamelsauce. Wenn Sie hingegen eine Béchamelsauce mit einem kräftigeren Geschmack wünschen, verwenden wir ein natives Olivenöl extra mit einem intensiveren, fruchtigeren Geschmack .