Verbände aus Simultanpressen

Aromatisiertes Öl durch Pressen frisch gepflückter Oliven mit frischen Aromen

Die Idee, Dressings durch gleichzeitiges Pressen von Oliven mit anderen Aromen herzustellen, entstand Anfang der Siebzigerjahre.
Der schwierige Teil bestand darin, eine Fabrik zu finden, die dieser experimentellen Forschung gewidmet sein konnte. Die Welt des Olivenöls ist ziemlich traditionalistisch, manchmal sogar zu sehr. Unter dem Deckmantel „das wurde schon immer so gemacht“ besteht möglicherweise die Gefahr, ein mittelmäßiges Produkt zu schaffen, weil man technologischen Neuerungen gegenüber zurückhaltend ist.

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