Apfel-Millefoglie mit Zitronenöl
Millefoglie mit Äpfeln und Zitronenöl
Millefoglie ist ein köstliches Dessert, das Augen und Gaumen erfreut. Wir präsentieren es Ihnen in der überarbeiteten Version von Chefköchin Barbara D'Allargine von der Antica Hosteria Tre Ville , die zusammen mit ihrer Familie an der letzten Ausgabe von Family Food Fight Italia teilgenommen und gewonnen hat.
Ein Dessert aus Früchten und Sahne, das in die Kategorie der Desserts ohne Butter fällt, damit wir uns weniger schuldig fühlen.
Zutaten
Verfahren
VORBEREITUNG
Beginnen Sie mit der Zubereitung des Zitronenöl-Mürbeteigs und verkneten Sie alle Zutaten miteinander. Eine Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig zu einer etwa 1 Millimeter dünnen Platte ausrollen, 10 x 10 Quadrate formen und im statischen Ofen bei 170 Grad etwa 10 Minuten lang goldbraun backen.
Inzwischen die Äpfel schälen und in Würfel schneiden. Zucker, Rum, Zitronenöl, Mandeln und Rosinen hinzufügen und in der Mikrowelle oder in einer beschichteten Pfanne 4–5 Minuten garen.
Um den Vanillepudding zuzubereiten, erhitzen wir zunächst die Sahne. Eigelb und Zucker verrühren, kochende Sahne dazugeben und auf 82 Grad erhitzen.
Wir sind bereit, unser Dessert zusammenzustellen. Abwechselnd ein Blatt Pasta, einen Löffel Sahne und die Apfelfüllung auf eine Servierplatte legen. Weiter geht es mit Nudeln, Sahne, Äpfeln und zum Abschluss mit einem Nudelblatt. Mit Puderzucker verzieren und servieren.
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