Mediterrane Pasta

Mediterrane Sommerpasta

Zu den ersten Sommergerichten darf mediterrane Pasta nicht fehlen. Ein Teller Pasta, wir entschieden uns für Spaghetti, zubereitet mit frischen Tomaten, Oliven und Kapern.

Wir bieten es Ihnen nach dem Rezept von Küchenchef Filippo Cavalli von der Osteria dei Mascalzoni an.

Dies ist ein leichter erster Gang, der einfach und schnell zuzubereiten ist und für den wir nicht nur natives Olivenöl extra, sondern auch unsere Knoblauch- und Chiligewürze verwendet haben.

Ein Gericht, das alle Aromen der mediterranen Küche vereint und für eine wahre Geschmacksexplosion sorgt

Zutaten

(per 4 persone)

320 g di spaghetti di Gragnano
50 g di capperi
50 g di acciughe
olio evo
100 g di olive denocciolate Coppini Arte Olearia
100 g di pomodoro fresco (noi abbiamo scelto il pomodoro ciliegino)
50 g di pane grattugiato
Condimento Olive & Aglio
Condimento Olive & peperoncino.

Verfahren

VORBEREITUNG

Beginnen wir damit, reichlich Salzwasser zum Kochen zu bringen, um unsere Spaghetti zu kochen. Wir haben uns für eine Pasta aus Gragnano entschieden, die für ihren Geschmack und ihre Kochbeständigkeit bekannt ist.

In der Zwischenzeit zwei Sardellen mit einem Löffel nativem Olivenöl extra (wir haben ein mittelfruchtiges gewählt) in einer Pfanne schmelzen, das Brot dazugeben und alles rösten.

Geben Sie in eine andere Pfanne das Knoblauchöl, die Kapern, die restlichen Sardellen und die entkernten Oliven (die Sie nach Belieben halbieren oder hacken können) und braten Sie alles an. Die in vier Teile geschnittenen Tomaten dazugeben und ebenso lange kochen lassen wie die Spaghetti (etwa zehn Minuten).

Lassen Sie die Spaghetti abtropfen und geben Sie sie in die Pfanne mit der Sauce. Geben Sie einen Tropfen rotes und grünes Chiliöl hinzu und braten Sie die Nudeln an, bis sie perfekt mit der Sauce vermischt sind.

Vor dem Servieren die Spaghetti mit dem aromatisierten Brot bestreuen, um dem Gericht eine knusprige Note zu verleihen.