Magazin — Ricette

Cocktail mit Mandarinenöl Coppini Arte Olearia Die Welt der Cocktails entwickelt sich ständig weiter. In den letzten Jahren ist der Trend zur Herstellung alkoholischer Getränke auf Basis von nativem Olivenöl extra immer beliebter geworden. Ein neuer Trend steht im Rampenlicht:...

Kastanien-Necci mit Ricotta, Rosmarinöl, Pinienkernen und Rosinen Necci sind Pfannkuchen aus Kastanienmehl, ein typisches Gericht der toskanischen und garfagnanischen Tradition. Der Name „Neccio“ bezieht sich tatsächlich auf Kastanienmehl. Wir bieten Ihnen das Rezept für dieses Gericht, interpretiert von Chefköchin Cristina...

Millefoglie mit Äpfeln und Zitronenöl Millefoglie ist ein köstliches Dessert, das Augen und Gaumen erfreut. Wir präsentieren es Ihnen in der überarbeiteten Version von Chefköchin Barbara D'Allargine von der Antica Hosteria Tre Ville , die zusammen mit ihrer Familie an...

Hühnersandwich in Öl Das Gourmet-Sandwich ist einer der neuesten Trends in der Fast- und Street-Küche. Heute, am Internationalen Hamburgertag, bieten wir Ihnen unser Künstlersandwich von Lorenzo Labadini an, der zusammen mit Laura einen der Orte betreibt, die Sie in Parma...

Parfait mit nativem Olivenöl extra und Parmigiano Reggiano Ein herzhaftes Parfait, ideal als Vorspeise. Mit der Ankunft des Sommers und den ersten warmen Tagen präsentieren wir Ihnen ein frisches und raffiniertes Rezept, kreiert von Chefköchin Maria Anedda vom Restaurant Les...

Karamellisierter Panettone mit Eiscreme aus nativem Olivenöl extra Panettone ist das Symbol von Weihnachten. Um Ihnen schöne Feiertage zu wünschen, haben wir den Zyklus unserer Evoricette mit einem Gericht eröffnet, das von Chefkoch Davide Censi , dem Besitzer der Trattoria...

Kabeljaucreme mit Mandarinenöl Kabeljaucreme und Cotechino. Aus diesen traditionellen Gerichten hat Chefkoch Enrico Bergonzi vom Restaurant Al Vèdel seine „Due Consistenze“ kreiert. Der Kabeljau wird mit unserem Oliven-Mandarinen-Dressing überzogen, um dem Gericht eine Süße zu verleihen, die gut zum streng...

Kürbisgefüllte Schokoladenravioli mit Mandarinenöl Ravioli, aber anders als sonst. Dieses Rezept entstand anlässlich der Expo 2015, als wir den Küchenchef Andrea Nizzi vom Restaurant I 12 Monaci baten, ein Rezept zuzubereiten, das die Tradition von Parma mit Schokolade verbindet. Hier...

SIZILIANISCHER ORANGENSALAT MIT MANDARINENÖL Orangen-Fenchel-Salat ist eines der typischen Gerichte der sizilianischen Tradition, bei dem die Säure der Zitrusfrüchte perfekt mit der Süße des Fenchels und der Würze der Oliven kombiniert wird. Die Geschichte dieses Rezepts ist eng mit der...

Die Geheimnisse der Pasta mit Tomaten Der gastronomische September beginnt mit der Woche, die den Tomaten gewidmet ist, einem Monat voller Veranstaltungen rund um die Lieferketten des Food Valley. Die Tomate , die In Parma wird es von einigen der...

Ingwerkekse ohne Butter und Zucker: ein leichter Genuss Ingwerkekse sind ein Leckerbissen, den wir uns an kälteren Tagen oft gönnen. Es handelt sich um besonders aromatische Kekse, die den Geschmack der ganzen Familie treffen. Wir möchten Ihnen ein etwas anderes...

Entdecken Sie das Rezept für Pasqualina-Kuchen mit nativem Olivenöl extra Torta Pasqualina ist eines der traditionellen Osterrezepte. Es handelt sich um einen herzhaften Kuchen aus Spinat (oder Mangold), Ricotta und Eiern, umhüllt von einer krümeligen Teighülle. Wir bieten es Ihnen...

HERBSTSALAT MIT BIRNEN UND NATIVEM OLIVENÖL EXTRA Ein köstlicher Salat, der alle Düfte und Aromen des Herbstes enthält. Perfekt als Einzelgericht für ein schnelles Mittagessen oder als Vorspeise für ein herbstliches Abendessen. ZUTATEN 10 Walnüsse 500 g belgischer Endivie 2...

EIN TOLLES GLUTENFREIES BROT MIT NATIVEM OLIVENÖL EXTRA In den letzten Jahren sind immer mehr Menschen von Zöliakie betroffen. Für sie haben wir uns dieses Rezept für ein glutenfreies Brot ausgedacht, das sich ideal als Beilage zu Mahlzeiten eignet und...

SCHOKOLADENCREME UND CHILIPFEFFEROEL-AROMA Chili ist das am häufigsten verwendete Gewürz in der mediterranen Küche. Es verleiht unseren Gerichten Persönlichkeit und verstärkt ihre Eigenschaften. Hier bieten wir Ihnen ein Rezept, um das Oliven- und Rot-Grün-Chili-Gewürz auf unkonventionelle Weise zu verwenden.