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Kalbfleisch mit Thunfischsauce ohne Mayonnaise Mit dem Einzug des Sommers sind wir ständig auf der Suche nach frischen Gerichten, die sogar am Vortag zubereitet werden können. Kalbfleisch mit Thunfisch (oder Vitello Tonne) ist zweifellos eines dieser Gerichte. Dies ist ein...

Mediterrane Sommerpasta Zu den ersten Sommergerichten darf mediterrane Pasta nicht fehlen. Ein Teller Pasta, wir entschieden uns für Spaghetti, zubereitet mit frischen Tomaten, Oliven und Kapern. Wir bieten es Ihnen nach dem Rezept von Küchenchef Filippo Cavalli von der Osteria...

Kürbiskuchen mit Mandarinenöl Kürbiskuchen ist ein leicht und einfach zuzubereitendes Dessert. Wir präsentieren es Ihnen in Form einer Kürbistarte. Perfekt im Einklang mit den Farben und Aromen des Herbstes, ideal als Dessert zum Teilen mit Freunden beim Mittagessen oder als...

Eine weiche Focaccia, gekochter Schinken, Tosone-Fondue und grüne Sauce: Das ist die Gourmet-Focaccia. Typische Produkte und Zubereitungen aus der Region um Parma in Süditalien vereinen sich harmonisch zu einem idealen Gericht für einen Brunch oder einen leckeren Aperitif, begleitet von...

Ricottamousse mit Mandarinenöl Ricottamousse, Mandarinenöl-Mürbeteig, Mandarinenschale und einige Tropfen Oliven-Mandarinen-Dressing. Ein elegantes und aromatisches Ricotta-Dessert, kreiert von IMPASTOZERO , einer handwerklichen Bäckerei und Küche, in der die Qualität der Rohstoffe im Vordergrund steht. Für dieses Rezept wurden Produkte aus der...

Cocktail - Velvet Gin Tonic Cocktail mit Ingweröl kreiert von Barkeeper Stefano Narlé Für Liebhaber von Gin und Ingwer: ein essentielles und aromatisches Getränk, das einfach zuzubereiten und sehr wirksam ist, ideal als Aperitif während der Feiertage. Bei der Zubereitung...

Lebkuchen ohne Butter Pan di Zenzero oder Lebkuchen sind die klassischen Weihnachtskekse. Sie werden normalerweise in Form eines kleinen Mannes hergestellt und mit Zuckerguss oder Zuckerguss verziert. Das Dekorieren von Ölkeksen kann zu einem magischen Moment werden, den Sie mit...

Pasta mit Tomaten und Ricotta mit Basilikumöl Nudeln mit Tomatensoße, wer mag das nicht? Es ist vielleicht das gesündeste und beliebteste Wohlfühlessen der Italiener. Was passiert, wenn wir etwas hervorragenden Ricotta und ein paar Tropfen Basilikumöl hinzufügen? Das Ergebnis ist...

Béchamel ohne Butter Du suchst ein Rezept für eine Béchamel ohne Butter oder für eine vegane Béchamel? Béchamel verleiht unzähligen Gerichten der italienischen Küche und insbesondere der Tradition der Emilia-Romagna Cremigkeit und Süße: Wir finden es in Lasagne alla Bolognese,...

Kastanien- und Räucheröl-Gnocchi Auch in der Küche sollte der Valentinstag gefeiert werden. Für diesen besonderen Tag haben wir diese Kastaniengnocchi ausgewählt, ein Rezept des Küchenchef-Duos Paco Zanobini und Elena Minari, die mit ihrem Projekt De Smart Kitchen ihre Liebe in...

Cocktail mit Mandarinenöl Coppini Arte Olearia Die Welt der Cocktails entwickelt sich ständig weiter. In den letzten Jahren ist der Trend zur Herstellung alkoholischer Getränke auf Basis von nativem Olivenöl extra immer beliebter geworden. Ein neuer Trend steht im Rampenlicht:...

Kastanien-Necci mit Ricotta, Rosmarinöl, Pinienkernen und Rosinen Necci sind Pfannkuchen aus Kastanienmehl, ein typisches Gericht der toskanischen und garfagnanischen Tradition. Der Name „Neccio“ bezieht sich tatsächlich auf Kastanienmehl. Wir bieten Ihnen das Rezept für dieses Gericht, interpretiert von Chefköchin Cristina...

Millefoglie mit Äpfeln und Zitronenöl Millefoglie ist ein köstliches Dessert, das Augen und Gaumen erfreut. Wir präsentieren es Ihnen in der überarbeiteten Version von Chefköchin Barbara D'Allargine von der Antica Hosteria Tre Ville , die zusammen mit ihrer Familie an...

Hühnersandwich in Öl Das Gourmet-Sandwich ist einer der neuesten Trends in der Fast- und Street-Küche. Heute, am Internationalen Hamburgertag, bieten wir Ihnen unser Künstlersandwich von Lorenzo Labadini an, der zusammen mit Laura einen der Orte betreibt, die Sie in Parma...

Parfait mit nativem Olivenöl extra und Parmigiano Reggiano Ein herzhaftes Parfait, ideal als Vorspeise. Mit der Ankunft des Sommers und den ersten warmen Tagen präsentieren wir Ihnen ein frisches und raffiniertes Rezept, kreiert von Chefköchin Maria Anedda vom Restaurant Les...